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首頁 慈濟專題 人文專題 周末食堂 【周末食堂】 養生腰果玉米

【周末食堂】 養生腰果玉米

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材料:
腰果一碗、新鮮玉米一條、小黃瓜一條、紅蘿蔔二分之一條、薑末適量。

調味料:
少許鹽。

作法:
1、玉米煮熟後剝粒備用。
2、黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁。
3、腰果略用油炸一下,瀝乾後備用。
4、起鍋熱少許油,爆香薑末,先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟後,再依序放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒,最後用少許鹽調味即可。

備註:
腰果中富含不飽和脂肪酸和亞麻油酸可幫助預防心臟病;而其維他命B1的含量僅次於芝麻和花生,能補充體力、消除疲勞,適合易疲倦的人食用;腰果也含豐富維他命A,是優良的抗氧化劑;還具有催乳效果,適合產後乳汁分泌不足的婦女食用。

(料理設計:林毓禎營養師 摘自:《人醫心傳》108期)
 

" 人與人相處,都是以聲色互相對待。講話是聲,態度是色,因此與人講話要輕言細語,態度要微笑寬柔。 "
證嚴法師靜思語