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首頁 慈濟專題 人文專題 2009年七月吉祥月 吉祥月食譜 高麗菜三絲包

吉祥月食譜 高麗菜三絲包

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材料:豆乾8片、高麗菜半顆、紅蘿蔔50g、黑目耳2片約100g、芹菜梗2條

調味料:鹽1/4t、糖少許、白胡椒少許、油1/2t

做法:
(一) 將高麗菜放入滾水中殺菁,放入冰水中冷卻剝葉備用
(二) 將豆乾、紅蘿蔔黑木耳切絲並將調味料鹽巴、香油拌入調味
(三) 取高麗菜葉放入餡料包成湯包形狀、以芹菜絲綁住高麗菜包封口,用剪刀將不規則部分去除,放入蒸鍋蒸8-12分鐘
(四) 取高麗菜包沾醬食用

小叮嚀:此為蔬菜口感的小籠包,我們可以利用此方法減熱量及過多澱粉攝取,特別注意芹菜絲須先燙熟在撥絲時才會有韌性。

資料來源:台北慈濟醫院江政陽營養師提供
 

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