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【周末食堂】 辣炒年糕

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素食也可以有多樣的變化,尤其是以韓式素辣醬汁佐韓式年糕後,更增添美味。

材   料:韓式年糕、木耳、生香菇、紅蘿蔔、豌豆、高麗菜
調味料:韓式素辣椒醬2大匙、韓國辣椒粉1小匙、素蠔油1小匙、二號砂糖2小匙、香菇精、白芝麻

作  法:
1、湯鍋加水煮滾,加入適量鹽巴、沙拉油,先汆燙豌豆,盛起後,再將年糕掰開後,煮熟浸在熱水中備用。
2、起油鍋,依序將紅蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲放入拌炒,加入韓式辣椒醬、素蠔油、少許水、糖、韓式辣椒粉、香菇精,再將年糕撈起放入拌炒,最後再放入高麗菜及豌豆悶熟即可。
3、盛盤後,灑上適量的白芝麻增添香氣。

(食譜提供:慈濟志工何梅瑜 摘自:大愛電視《現代心素派》節目)
 

" 要用心,不要操心、煩心。 "
證嚴法師靜思語