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【周末食堂】萬年常青

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芥菜算是在餐桌上常見菜色,這裡介紹一道綠油油的料理「萬年常青」,汆燙方式處理,少油膩更健康。

【材料】:芥菜心1顆、白果半碗、枸杞1大匙、小蘇打粉2小匙

【調味料】:鹽1小匙、香菇粉1小匙、香油1大匙、太白粉1大匙、水2杯

【做法】:

1.芥菜心洗淨斜切大塊備用。

2.滾鍋加入小蘇打粉、少許油,再將芥菜心汆燙片刻,撈出用冷水漂涼備用。

3.另一鍋中放入2杯清水、鹽、香菇粉煮滾,再將芥菜心入鍋燴煮入味後撈出擺盤。

4.接著將白果、枸杞入鍋略煮,用太白粉水勾薄芡,再滴點香油,起鍋淋在芥菜心上即可。

(食譜提供:林美慧 摘自:大愛電視《現代心素派》)
 

" 人要學習經得起周圍人事的磨練而心不動搖,並學習在動中保持心的寧靜。 "
證嚴法師靜思語