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護理生化身大廚 部落獨老樂共食

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「好香喔!今天的午餐是什麼呢?」每週三中午,花蓮縣秀林鄉水源村活動中心飄出陣陣飯菜香,吸引不少獨居老人前來共食。

特別的是,負責掌廚的不是社區居民,而是慈濟技術學院護理科二年級的學生。儘管平均年齡不到十八歲,會烹調的菜色也很有限,但是,學生保證美味可口、營養滿分、誠意十足,讓老人家忍不住豎起大拇指,直說讚!

部落關懷服務學習 貼近老人心

自從2011年起,慈濟技術學院護理系開設一學期的「部落關懷與學習」選修課程,每週三上午十點,學生變騎著腳踏車前往秀林鄉水源部落服務,區分成環保組、檢測組、幼兒保健等小組,讓學生善用護理專業所學,服務原住民鄉親,也可以在踏入醫院實習前,更貼近部落的生活形態,瞭解民眾的生活、飲食習慣。難得的是,這學期新增加了「共食組」,也就是邀請獨居老人一起來用餐。

從場地勘查、擬菜單、買菜、下廚到邀請長者用餐等,全由慈濟技術學院護理科學生親力親為,陸續端出了米粉湯、水餃、涼麵、炒米粉、炒烏龍等菜色,都獲得獨居老人一致好評。

必修營養學課程的護理科學生,不但遵守少油、少鹽的原則,在食材的選擇上也格外用心,像是挑選豐富鈣質與鐵質的高麗菜、幫助腸胃消化的小白菜,以及能提升食慾的蔥、蒜當佐料。

然而,慈濟技術學院護理科學生頂多只有煮泡麵的經驗,首度擔任大廚,學生難掩緊張和興奮。護理科二年級同學何欣芸表示,「雖然得早起上市場買菜、挑菜,但是,只要看到阿公、阿嬤開心的用餐,就覺得很感動,有的阿公、阿嬤直說好吃,還要外帶打包給家裡的孫子吃呢!」

生平第一次煮飯給別人吃護理科二年級學生葉怡臻分享前所未有的烹飪經驗,「從付出中,更深刻體會到團隊合作的重要性。」

部落關懷與學習的授課老師羅淑芬表示,透過邀約長者共食,讓獨居老人走出家門,不但增加學生與老人家互動的機會,也能熟悉原住民文化,更是預防醫學及老人樂活重要的一環。

(文:葉秀品、林韋亭 慈濟技術學院秘書室報導 2015/06/03)
 

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