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做筆記 吃是一種生活態度

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「或許很多人覺得飲食方式不會造成什麼影響,但對生病的人來說,改變飲食方式往往是治療的第一步。」臺南慈中曾靖涵同學參加學校於6月8日所舉辦的「營養健康」科普講座,透過中華醫事科技大學蔡秀玲教授演講,了解到更多正確飲食的知識。

營養教育不足 學生應注意作息

蔡秀玲教授除了具備營養師的專業之外,還著作了多本營養學類的書籍,為了這次演講,還特地了解臺灣高中生的營養狀況,發現高中生普遍有以下三個營養問題:(一)飲食不夠均衡、體態意識有偏差;(二)對飲食與疾病關係及每日飲食需要量認知不足;(三)營養課程少,甚至沒有營養課。

普遍大部分的高中生,蛋白質都攝取過量。另外高中生認真念書,作息與飲食時間不正常,也常帶來便秘的問題,蔡教授除了呼籲大家多攝食高纖維食物,也要多補充水分,還教大家腸胃按摩法,希望能幫助大家一舉擺脫便秘困擾。

教授叮嚀慈中學生如果吃全素,一定要記得補充維生素B12、鈣、鐵、維生素B2與維生素D,而蛋奶素就蠻健康的,也適合發育中的青少年。

演講中,蔡教授結合高中化學課程,從化學結構分析含免疫力的食物,包含二硫結構(蒜素)、多醣體(香菇)、精氨酸(奇異果)等,讓學生應用課堂上的化學知識,同時也鼓勵學生自己設計「彩虹沙拉」,增強免疫力。豐富的內容與教授親切的演講風格,讓整場活動歡笑連連。

自己照顧身體 年輕不代表本錢


高一和氣江秉翰同學說:「今天的營養知識,糾正了之前很多錯誤觀念,知道怎麼吃才會健康,也發現自己有某些部分的營養還是攝取不足或過量,還有一些食安問題,讓我驚訝食物中含有這麼多的添加物。」

高一和氣陳怡璇同學也說:「看到臺灣這幾年來的食安問題,反思自己的飲食習慣,必須要有許多改善,才能吃得健康。對於素食方面也有很多的理解,知道要如何吃素食,從現在就提醒我們食育的重要,避免以後老了才後悔莫及。」

高一善解簡君芮同學分享:「Q&A時間矯正了很多不對的觀念,尤其在提到熬夜傷肝無解的時候,像當頭棒喝一樣,提醒我身體的重要。身為高中生為了學業,常會犧牲睡眠,雖然我們還年輕,但並不代表有傷害身體的本錢,同時也促使我去思考,在時間管理及運用方面,我是否有能力去做出任何改變,能妥善規劃時間,避免傷害身體,也能用心學習。」

瑞典人相信:「吃是一種生活態度」,經過營養健康科普的洗禮,臺南慈中高中部學生也漸漸的這麼相信著。

(文:王美雅 報導:臺南慈中中學部教務處 2016/06/10)
 

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