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首頁 慈濟志業 醫療志業 醫療志業記實 花蓮慈院營養師:長輩吃素可養生

花蓮慈院營養師:長輩吃素可養生

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香濃的芝麻豆漿、營養滿點的腐皮春捲,讓國富里活動中心頓時變成美食教室。花蓮慈濟醫院社區醫學部,原本每個月都會舉辦的社區衛教活動,從2010年1月開始再度升級成社區健康促進活動。


預防老年常見疾病  社區推廣素食料理

1月12日上午,花蓮慈院社區醫學部,由許文林副院長率隊在花蓮市國富里活動中心,舉辦2010年第一次的社區健康促進活動,有別於以往健康篩檢、衛教宣導與健康操帶動的方式,今年特地結合花蓮慈院營養師與廚師,針對社區民眾健康篩檢的結果,設計最對味、對時的營養素食餐點。

林毓禎營養師表示,首次示範的有黑芝麻粉、黑糖加上無糖高纖豆漿做成的芝麻豆漿,還有包著紅蘿蔔、黃瓜等高纖食材的腐皮春捲,都是因應社區裡阿公阿嬤骨質疏鬆嚴重,而設計的養生高纖高鈣食譜。余春櫻助廚也示範以煎煮取代油炸的低油料理方式,要讓社區民眾吃進健康。

許文林副院長說最近天氣冷,常常看到很多高血壓、糖尿病等慢性疾病患者到醫院求診,但是如果患者平常能保持適量運動再加上良好的飲食習慣,其實就能控制好病況,許副院長也以自己父親的經歷作分享,祝福現場的阿公阿嬤,到醫院不是看病而是要看健康,希望能固定做健康檢查就好。

林淑緩護理師說,這次規畫社區活動加入「心素食儀美食教學」,還有一個重要目的,就是要透過專業營養師與廚師的解說,社區民眾現場的參與製作,改變一般人認為吃素很麻煩又很油膩的錯誤觀念,而且食材由社區民眾與醫護同仁共同準備,能增加民眾的參與感,還有許多人說沒想到吃素這麼簡單。

活動最後,醫護同仁也與阿公阿嬤約定下個月的五星級年菜。

(撰文者:黃思齊  報導:花蓮慈濟醫院公傳室)
 

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