No valid database connection Disk full (/var/tmp/#sql_3e98_0.MAI); waiting for someone to free some space... (errno: 28 "No space left on device") SQL=SELECT * FROM ( SELECT a.*, CASE WHEN CHAR_LENGTH(a.alias) THEN CONCAT_WS(":", a.id, a.alias) ELSE a.id END as slug, CASE WHEN CHAR_LENGTH(cc.alias) THEN CONCAT_WS(":", cc.id, cc.alias) ELSE cc.id END as catslug FROM tc_content AS a INNER JOIN tc_categories AS cc ON cc.id = a.catid INNER JOIN tc_sections AS s ON s.id = a.sectionid WHERE a.state = 1 AND ( a.publish_up = '0000-00-00 00:00:00' OR a.publish_up <= '2021-04-21 08:07:15' ) AND ( a.publish_down = '0000-00-00 00:00:00' OR a.publish_down >= '2021-04-21 08:07:15' ) AND s.id > 0 AND a.id != 3071 AND a.created > '2010-03-30 14:32:49' AND a.access <= 0 AND cc.access <= 0 AND s.access <= 0 AND cc.id=147
AND a.id NOT IN (0,22085,22073,22048,22025) AND s.published = 1 AND cc.published = 1 ORDER BY a.created ASC limit 5) as b ORDER by b.created DESC
清明潤餅好風味 大林營養師有創意

清明節應景的潤餅,皮薄料多口感豐富,在平日也有很多人喜歡吃,只是用油炒過的內餡材料再拌以花生糖粉,熱量可不低。
營養師並提醒,台灣的天氣高溫又潮濕,花生製品常有黃麴毒素的問題,加上油脂含量高,建議大家可改用芝麻糖粉來取代,如此一來潤餅的風味不減,還能多吸收鈣質。
內餡改青蔬豆乾 慢性病患留意潤餅皮
現在慢性病盛行,想要吃好又健康,可得多花點心思。
大林慈濟醫院營養師張桂華說,用全麥或是蔬菜口味來取代傳統的麵皮,可增加纖維質的攝取。內餡則多選擇幾種顏色不同的蔬菜,不僅賞心悅目,更能吃到多元的營養素。
潤餅內餡中常見的豆蛋魚肉類等,張桂華建議可以改用不含膽固醇、飽和脂肪酸的植物性蛋白食物來取代,像是豆腐絲、百頁豆腐條、豆乾絲,也有助纖維質的補充。
至於患有慢性疾病的民眾,要記住一份春捲約兩張潤餅皮,等於四分之一碗飯,糖尿病人要計算在每天的飲食量中。腎臟病人則可以粉皮來取代潤餅皮。內餡中油脂含量高的油麵可改用新鮮的麵條、冬粉、米粉、米苔目或蒟蒻麵。
營養師:花生糖粉改用芝麻糖粉為了避免黃麴毒素對健康的威脅,張桂華建議大家可改用芝麻糖粉取代花生糖粉。而想要吃出不同的風味,可以在內餡中添加松子、腰果、葡萄乾,或是把蘋果、蓮霧、水梨切成條條狀或塊狀包在春捲裡,不僅吃來更香甜,也為營養加分。「低脂、少糖、少加工、多蔬果」,張桂華提供大家吃潤餅的原則,也提醒大家選擇符合衛生條件、公正單位認證的食品,以確保飲食安全。
(撰稿:于劍興 報導:大林慈院公共傳播室2010/3/29)