醫師平常為了照顧病人而忙碌，怎麼可能下廚洗手作羹湯？大林慈濟醫院的醫師們為了推廣素食，更體會另一半持家的辛苦，相約參加院內舉辦的烹飪班。
醫師勸素執菜刀 救人還要救地球
開課第一堂的題目是「彩椒杏鮑菇」，在老師的指導下，大家從洗菜、切菜、下鍋拌炒，親手完成色彩鮮豔、口感十足的料理。院長簡守信說，只要在烹煮的過程中加入健康的元素，掌握烹食的技巧，素食也可以色香味俱全。
換上圍裙的醫師，外觀氣勢與派頭，絲毫不輸餐廳的大廚，他們從清洗廚具碗盤、切菜料理，到最後的收尾清潔，通通親自上場，不假他人之手。「阿！切到指甲了！」拿起手術刀如家常便飯的醫師，換掌菜刀卻十分不靈活，一下子切歪食材，一會兒切到指甲，尤其是以滾刀刀法，將杏鮑菇切塊時，卻花了十多分鐘才完成，現場氣氛非常活躍，歡笑聲此起彼落。
地球暖化議題發燒，到底該如何身體力行減碳來減緩暖化呢？其實除了從日常生活中的節省用水、用電，一個人只要一天不吃肉，就能輕鬆減少七公斤的二氧化碳排放量。
每日五蔬果 輕鬆防癌享健康
很多人以總以吃素不夠美味、營養不夠等理由敬而遠之，但透過醫師的帶動與保證，吃素可是既顧健康又能做環保的好方法。大林慈院院長簡守信說，鼓勵醫院男性同仁或醫師走入廚房，煮出健康的佳餚與家人分享，也推廣健康素食的觀念。
台灣十大癌症排名中，像乳癌、大腸直腸癌、肺癌、男性攝護腺癌及胰臟癌等，和過度攝取脂肪有關。每天只要吃足了五種以上的新鮮蔬果，用最自然的方式就可以讓癌不上身。營養師張桂華指出，像是蔬菜、番茄、橘子等，具有減少胃癌發生功效。綠葉蔬菜可以減少肺、胃癌發生。十字花科蔬菜可降低大腸、直腸、甲狀腺癌。蘿蔔則可防止肺、胃、膀胱癌。（撰文者：于劍興 報導：大林慈院公共傳播室）
