用自製的蔬果花束代替鮮花，醫院過情人節很不一樣！大林慈濟醫院的醫護同仁，在情人節將親手製作的蔬菜水果花束送給志工，感恩這群在醫院默默付出的無名英雄，讓收到的志工感動不已。院長簡守信期盼透過這份創意又實用的情人節禮物，將小愛化為大愛，更讓同仁學習志工為病人付出無所求的謙卑精神。不同領域專才有別 學習謙卑付出無求
為了要給志工們一分驚喜，營養治療科一大早就開始忙著準備食材，從蔬果的洗淨到切塊，每個步驟都是一大挑戰。在院長簡守信的帶領下，廚房裡形成一條生產線，大家彼此分工合作，從洗菜、切塊、包裹、綑綁到淋醬，不同的專業領域，可是讓同仁吃盡苦頭，尤其是要順利把芹菜絲綁在葉菜上，一不小心力道過猛，就會把線弄斷，讓內饀露出來。
身為外科醫師的簡守信，將醫師與廚師作了完美結合，用那雙為病人開刀的巧手，將蔬果化為一道可口又精緻的美食，他說，「在製作花束的時候要很有技巧，尤其是用芹菜絲綑綁，過程中那分力道的拿捏必須要恰到好處，否則一不小心就會斷掉，這就如同為人處事一樣，讓我們學習要像志工一樣謙卑，無所求的為病人付出。」
禮輕情意重 用心勝一切
營養治療科技術主任黃金環說，要把蔬果變得像鮮花束一樣漂亮實在不容易，最困難的部分是如何讓包好的蔬果花束站立起來，從一開始做為底座的蘋果切塊，必須讓每個構面平整，接著綑綁用的芹菜絲泡過熱水之後，變軟及更有韌性時才能打結，所以在製作上要相當細心才能順利完成。而象徵花瓣的大陸妹，內餡包裹松子、枸杞、蘋果、葡萄乾、紅蘿蔔等多項食材，接著再淋上一層優格後，就是一道健康又可口的蔬果花束，除了好看，又兼具明目、助消化等多種功效。醫事室主任申斯靜分享，由於平時忙於工作，回到家很少機會下廚，今天特別把以前家政課所學的功夫拿出來用，雖然一開始要把食材牢牢綁住不容易，但幾次後熟能生巧，就都難不倒。偶爾假日空閒會幫忙太太煮菜的醫事室組長張堂偉，笑稱綁芹菜絲就像男女之間的感情一樣，不能黏得太緊，如此才能細水長流。
從事小吃店的志工王陳善足，在接過這份特別的禮物時，忍不住當場感動落淚，她說，「吃下的第一口好甜，比外面賣的還要好吃，最重要的是感受到大家的這分心意。」另一位志工吳邱寶則說，自己所付出的其實微不足道，不過這份特別的禮物，卻是讓她覺得自己扮演的角色很重要，這比收到情人送的鮮花還更感動呢！
（文：江珮如 大林慈院公傳室報導2012/02/14）
