慈濟全球資訊網

09月18日
    RSS聯絡捐款徵信服務成果暨收支報告
  • 搜尋
  • 【影音故事館】 Close
    一般搜尋

    進階搜尋
    Web
    站內搜尋
    全球社區網
    大愛新聞
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
首頁 慈濟志業 教育志業 教育志業記實 料理主廚大賽 營養健康零廚餘

料理主廚大賽 營養健康零廚餘

E-mail 列印
Next
「上菜囉!」一道道清新可口的料理,擺放在慈濟大學主廚料理比賽現場,每一盤色香味十足的菜餚,都是同學和老師親手做的,聞香而來的同學早就躍躍欲試了,一道一道品嚐誰是心目中的最佳主廚。

為了讓學生也能學習自己動手煮飯,慈濟大學衛生保健組舉辦「料理煮王」主廚大賽,總共有十二組報名參加。強調要低碳、低油、低鹽,還要注意均衡營養,並且要在三十分鐘內要完成,挑戰參賽者的創意。

當地當季食材 低碳又節能

彩椒、香菇、豆腐、紅蘿蔔等,都是素食常見的食材,同學們戴上手套,拿起刀子,不論是切丁、切絲,彼此分工合作,務求在最短時間內完成。四位評審們進行評分,從一開始的準備過程到最後的成品味道,每一個細節都會影響分數。

花蓮慈濟醫院營養師劉詩玉表示,慈濟鼓勵大家在家用餐,鼓勵低碳零廚餘,因此有沒有善用當季、當地食材很重要,參賽隊伍中,看到一組同學紅蘿蔔連皮一起下去煮,就是真的做到零廚餘。

每一組參賽者除了在味覺上用心外,也發揮許多創意和巧思。公衛系張厚雅同學以白玉般的苦瓜做為盅。內餡部分,用雪菜扮豆腐,取名自李賀〈李憑箜篌引〉中的「昆山玉碎鳳凰叫,芙蓉泣露香蘭笑」。相信大家看到、吃到之後又會「叫」又會「笑」!張厚雅同學也希望藉此邀請更多同學吃素,並學習料理素食,希望明年有更多人報名參加比賽。

色香味全促食欲 觀眾也想動手做

經過忙碌的三十分鐘後,十二組同學將作品一一排列,由專業的評審和現場的觀眾選出心中最佳料理。「好想吃喔!」一旁的觀眾已經有點等不及了,走到評審桌前, 一道一道品嚐,而主廚們也隨時在旁解說,分享該道菜的作法。

最後由護理系陸秀芳和吳美玲的「夏日時光」獲得第一名,「夏日時光」食材包括苜蓿芽、蘋果、鳳梨、自製優格、桑葚醬等,陸秀芳老師表示,臺灣是個寶島,季產有不同特色蔬菜水果並各具特色,炎炎夏日來一盤當季蔬果沙拉及果汁,可以促進食慾,又能滿足身體所需的各種營養素及纖維,兼具養顏美容、促進排便等多重效果。

而醫技系的劉于嘉雖然總分沒有進入前三名,但他們以「核桃拌菠菜」獲得評審的極大肯定,營養師陳碧芬認為,堅果類的油脂對人體有益,燙青菜的作法簡單又方便,兩種味道合在一起非常搭配,兼顧營養和美味。

看完了師生間大展身手,觀眾們除了吃飽也想要自己動手做做看。劉曜彰同學說:「感謝學校舉辦這麼有趣的比賽,讓同學有機會表現自我。也許回家後我就來做做看『夏日時光』。」

(文:李家萓 慈濟大學秘書室報導2012/05/25)
 

花蓮地震・即刻關懷


花蓮2月6日深夜發生芮氏規模6.0地震,市區數棟大樓受損傾塌,慈濟基金會第一時間啟動救災機制,在靜思精舍成立防災協調中心,志工與慈濟志業體同仁全方面投入,關懷受災鄉親。






推薦閱覽

 

慈大天空學院 推臺灣文化

【教育志業新聞稿】響應政府推動新南向政策,慈濟大學不僅要吸引新南向國家青年來臺就學,還要將臺灣高等教育能量傳播出去。而網路是沒有距離,沒有時間限制的教室,慈大今...

 

醫學生獲獎 我是優秀青年

【教育志業新聞稿】慈濟大學醫學系五年級張季涵和三年級王偉如分別獲得救國團全國大專優秀青年獎和花蓮縣大專優秀青年獎,於3月29日在臺北和花蓮進行表揚。張季涵目前正在醫...

 

農情覓藝 科大生進鄉助農

【教育新聞稿】通常用來勾芡的太白粉,搖身一變成了最夯的美肌飲品,竟然還有抗氧化和整腸的效果!3月22日,在USR「農情覓藝加值東臺灣」成果展,慈濟科技大學推出「美人舒活...

 

救災研討 資源整合很重要

【教育志業新聞稿】2月6日(2018年)花蓮大地震,地震發生第一時間,包括政府和民間團體以及來自各地的民眾協助救災、災民關懷等,慈濟大學社會工作學系、中華民國社會工作師...

" 布施不是有錢人的專利,而是一分虔誠的愛心。 "
證嚴法師靜思語

相關連結